19

Tomat- och baslikabröd

Posted by Tant Gul on 15 mars, 2013 in Mat |

 

tomt-och basilikabröd bild 1

I veckan hade jag med mig ett bröd till jobbet som jag hade bakat och som jag skulle ha till min lunchsoppa. På lunchen bjöd jag också min kollega att smaka av brödet. Han åt några tuggar och utbrast ” men vilket gott bröd!” Sedan tittade han allvarligt på mig och frågade om jag har receptet ute på min blogg. Nä inte än, svarade jag. Lägg ut det snart bad han mig. Så här kommer receptet.

Det är rätt så sällan som jag bakar eller äter bröd med vetemjöl i. Det behövs inte. Det finns så mycket gott bröd utan vetemjöl, tycker jag.  Och jag mår så mycket bättre av att undvika vetemjöl. Men ibland gör jag ett undantag. Och det här brödet är gott att doppa i soppa eller att servera som brytbröd till sallad.

Tomat- och basilikabröd

50 g jäst

5 dl vatten

2 tsk salt

3 msk olivolja

13-14 dl vetemjöl med fullkorn

1 1/2 dl marinerade soltorkade tomater

1 kruka basilika

2 dl riven ost

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarm,37 grader. Häll i lite av vattnet i bunkern och rör ut jästen.  Häll i resten av vattnet. Tillsätt salt, olja och nästan allt mjöl. Knåda degen i ca 10 minuter. Låt degen jäsa ca 40 minuter under bakduk.

Strimla tomaterna och basilikabladen. Kavla ut degen på bakbord till en rektangel  ca 40 X 55 cm.  Fördela tomater, basilika och ost på degen. Skär degen i tre delar. Rulla samman varje del som en rulltårta. Lägg rullarna på plåt med bakplåtspapper. Låt det jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Pensla bröden med kallt vatten och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter i 250 grader. Låt brödet svalna. (Recept ur: Allt Om Mat)

Tomat- och basilikabröd bild 2

Så var det äntligen fredag igen. Underbart!

Tant Gul :-)

Etiketter:

19 Comments

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Why ask?

Copyright © 2011-2017 Välkommen till Tant Gul! All rights reserved.
This site is using the Desk Mess Mirrored theme, v2.3, from BuyNowShop.com.


Hit Counter provided by Seo Packages