11

Saffransgrönsaker med lax

Posted by Tant Gul on 18 december, 2012 in Mat |

Saffransgrönsaker med lax

Jag tror jag stannar kvar och frossar i saffranskryddan en stund till. Bakverk och desserter i all ära, men vi måste ju äta lagad mat ibland också. Saffransgrönsaker med lax är en jättegott att laga både till vardag som till fest. Det är dessutom en enkelt rätt att laga men ack så god att äta. Att sedan maten också är vackert färgrann och sprider ljuvliga dofter i köket gör ju inte saken sämre.  Ursprungsreceptet kommer från Anna Bergenström, men som vanligt har jag gjort en del ändringar i receptet. I Bergenströms recept är det till exempel potatis med. Vilket jag inte har. Men, vill du har potatis med så är det bara att lägga till det.

Saffransgrönsaker med lax (4 pers)

4 bitar laxfilé

1 gul lök

2 msk smör

1 morot

1 fänkålshuvud

1 röd paprika

1 gul paprika

1 pkt saffran

1 fiskbuljongtärning

2 dl torrt vitt vin

2 dl vatten

200 g sockerärter

salt, vitpeppar

färsk timjan

2 dl crème fraiche

chilikrydda

Bland crème fraiche med chilikrydda. Låt stå och dra.

Smörj en ugnsform med mjukt smör. Lägg laxfiléerna i ugnsformen. Sätt in i ugnen i cirka 175-200 grader i ca 15-20 minuter.

Skär grönsakerna;  Lök i klyftor, paprika i bitar, moroten i tunna stavar och fänkålen i skivor. Fräs löken i ett par minuter i smör. Tillsätt morot, fänkål och paprika. Sänk värmen. Strö över saffran och smula i buljongtärningen. Häll på vin och vatten och koka under lock 6-8 minuter. Lägg sista minuterna i sockerärterna. Salta och peppra mot slutet.

Fördela grönsakerna och spad i djupa tallrikar. Lägg på laxfiléerna. Toppa med en klick crème fraiche och timjankvistar. Smaka och njuut.

Ikväll fick jag bädda ner mannen som har fått massor av feber och hosta. Inte bra alls!!

  Tant Gul :-)

 

Etiketter:, ,

11 Comments

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Why ask?

Copyright © 2011-2017 Välkommen till Tant Gul! All rights reserved.
This site is using the Desk Mess Mirrored theme, v2.3, from BuyNowShop.com.


Hit Counter provided by Seo Packages