10

En strålande vinterdag!

Posted by Tant Gul on 29 januari, 2012 in Mat |

 

En solig och vacker vinterdag har vi. Och hela familjen är på  väg till lek- och fikaträff tillsammans med både stora och små goda vänner. Funderar ni på vad ni ska ha till lunch eller kanske middag. En sån här fin dag passar det ju förstås jättebra med soppa . En av mina favoritsoppor är en jätte, jättegod rödbetsoppa. Rödbetorna rostas först i ugnen  tillsammans med lök och vitlök vilket ger soppan en underbart god, rostad och sötaktig smak. I soppan är det gott att ha smulad fetaost. Ett gott bröd till soppan är det goda brytbrödet med örter, frön och kärnor receptet till det hittar du här  här.

 

Rostad rödbetsoppa med fetaost (3-4 pers)

1 kg rödbetor

2 rödlökar

6 vitlöksklyftor

2-3 msk olivolja

flingsalt

8 dl kycklingbuljong

salt

svartpeppar

140 gr smulad fetaost

(rostade pistagemandlar)

Skär rödbetorna i klyftor. Lägg dem i en ugnsform.Skala och skär rödlökarna i grova klyftor och lägg i formen. Lägg på oskalade vitlöksklyftor. Ringla över olivolja och salta generöst. Rosta i mitten av ugnen i 225 grader i cirka 40 minuter. Låt det svalna lite. Skala rödbetsklyftorna och lägg klyftorna tillsammans med rödlöken i en matberedare/mixer. Kläm ur inkråmet från vitlöksklyftorna och lägg i. Mixa slät. Späd med lite buljong under tiden. Häll soppan i en kastrull och tillsätt resten av buljongen.Koka upp. Smaka av med salt och peppar. Servera med smulad fetaost. Det är också gott med rosta pistagemandlar till. Rosta pistagemandlarna i en het panna med lite salt. Och servera tillsammans med den smulade fetaosten.

 

                                               Ha en skön söndag!

                                                      Tant gul :-)

Etiketter:

10 Comments

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Why ask?

Copyright © 2011-2017 Välkommen till Tant Gul! All rights reserved.
This site is using the Desk Mess Mirrored theme, v2.3, from BuyNowShop.com.


Hit Counter provided by Seo Packages