10

En underbart god tomatsoppa med köttbullar och crème fraiche

Posted by Tant Gul on 30 oktober, 2012 in Mat |

En mysig resa hade sonen och jag till min pappa och hans sambo. Det luktar bajs mamma! utropar sonen när vi anländer hos min pappa/sonens morfar. Min pappa bor mitt ute i bondvischan, i Östergötland, med hästar, traktorer och en och annan ko som granne. Tele- och  datanät fungerar, ofta, men inte alltid, och inte överallt. Att gå ut på Intranätet tar en himla massa tid. Och när man väl är ute tar det i sin tur en himla massa tid att byta hemsida eller flik på hemsida osv..En spindel kliver på soffan och en och annan råtta kan plötsligt hälsa på, trots att det finns katt i huset.

Även om vi bor i en mindre ort med naturreservat ( skog och sjöar) några hundra meter ifrån oss så är det mer av en småstadsmiljö här i jämförelse med den ”rålantliga” miljön där min pappa bor. Hemma hos oss springer vi varken på kor eller hästar dock ett och annat rådjur, får, räv och vildsvin.

Hemma hos pappa är maten väldig mycket i fokus. Jodå, man ska väl ha ärvt sitt matintresset från någon. Också min farmor, var mycket förtjust i att både laga och bjuda på god mat. En sådan god mat hon lagade! Och vilka kakor hon bakade. Mm…pappa lagar också mycket god mat. Och under de dagar vi var där fick vi njuta av oxrullader fyllda med skinka och katrinplommon, en fantastiskt god sås (som bara pappa kan göra) och så massor med stekta kantareller (som pappa och hans sambo har plockat). Potatisgratäng och griljerad skinka. Kaffe med flera god kakor, bullar blåbärspaj med vaniljsås (som pappas sambo bakat) och tårta. Recept på kakorna och bullarna kommer längre fram i veckan.

Vi pratar också en del om mat och byter recept och erfarenheter. Jag berättade om en jättegod tomatsoppa som min man bjöd på här hemma för några veckor sedan. Det var den godaste tomatsoppa jag har ätit någonsin. Min pappa ville gärna ha det receptet så jag lovade honom att lägga ut det här på bloggen så snart som möjligt.

Till soppan bjöd mannen på köttbullar samt en klick crème fraiche. Jag lovar, det var så gott! Receptet kommer från boken LCHF- husmanskost (av Anna Hallén) men mannen förlängde koktiden på soppan då han tyckte att 10 minuter var alldeles för kort tid. Och jag håller med honom. Tomatsoppa precis som tomatsås blir bara godare ju längre den får stå och puttra samman alla ingredienserna.

Så här pappa, och alla ni andra, kommer receptet på en underbart god tomatsoppa.

En underbart god tomatsoppa (4 pers)

2 gul lökar

1 vitlökslyfta

2 msk smör

2 msk hackad färsk timjan

3 msk hackad färsk basilika

1 1/2 dl torrt vin

3 burkar krossad tomat

2 dl vatten

3 dl vispgrädde

2 grönsaksbuljongtärningar

2 krm svartpeppar

Skala och finhacka löken och fräs den i smöret. Tillsätt timjan och basilika och fräs några minuter till. Häll i krossade tomater, vin, vatten, grädde och peppar. Smula i buljongtärningarna. Puttra i cirka 20-30 minuter, späd med mer grädde/vatten/vin om soppan verkar bli för tjock. Servera soppan med köttbullar och en klick crème fraiche.

Köttbullar (4 pers)

I de här receptet använder vi husk (pulveriserad psylliumfrön) istället för ströbröd i köttfärsen. Men givetvis kan man använda ett traditionellt köttbullrecept om man föredrar det.

1 msk husk

1 ägg

1/2 gul lök

600 g köttfärs

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2-3 msk smör

Blanda husk och vispgrädde, låt svälla i cirka 10 minuter. Skala och finhacka löken Blanda köttfärsen med ägg, lök, salt, peppar samt huskblandningen. Forma färsen till små köttbullar. Bryn köttbullarna i smör. Sänk värmen och stek på medelvärme i cirka 10 minuter.

Under fliken Tant Guls Kökstips/Mat kan ni få fler tips på hur man kan tillaga köttbullarna så att de blir saftiga och goda.

Tyvärr slutade resan hem lite ledsamt då det hade skett en tågolycka på vägen in till Stockholm med ett tåg som låg precis framför oss, så all tågtrafik blockerades i flera timmar. Både sonen och jag, ja de flesta som satt i tågvagnen som vi åkte med, blev nedstämda och ledsna över att veta att någon/några medmänniskor förmodligen skadats allvarligt.

                                                   Tant Gul :-)

Etiketter:, , , , ,

10 Comments

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Why ask?

Copyright © 2011-2017 Välkommen till Tant Gul! All rights reserved.
This site is using the Desk Mess Mirrored theme, v2.3, from BuyNowShop.com.


Hit Counter provided by Seo Packages