6

En fantastisk cheesecake lime….

Posted by Tant Gul on 2 september, 2011 in Mat |

En frisk och god cheesecake som snabbt går åt…

I lördags när svärmor och svärfar var hemma hos oss var kvällen varm och det var härligt att sitta ute på altanen. Vi avslutade grillkvällen med en jättegod light cheesecake med limesmak. Det braiga med den här kakan är att den inte ska stå i ugnen utan man gör i ordning degbotten och fyllning och sedan ska den bara stå och dra i kylskåpet. Helst över natten. Bekvämt, eller hur! Vad gäller garneringen/tillbehör så kan man ha på frukt – och /eller bär. En enkel fruktsallad till är också jättegott. Jag hade mango, röda vinbär (från egen vinbärsbuske :-) ) och grovriven choklad på.

Cheesecake lime

Botten:
12 fullkornsdigestivekex (eller vanliga digestivekex)
50 g smör

Fyllning:
7-8 tsk gelatinpulver
1 dl vatten
2 ägg
2 dl creme fraiche light
400 g färskost ex. philadelphiaost light
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2-3 limefrukter

Mixa smör och kex till en degig massa i matberedaren.  Tryck ut cheesecakebotten i en rund springform. Mixa ägg och socker i matberedaren eller med en visp. Blanda i creme fraiche, färskost, vaniljsocker till en jämn smet. Skölj och riv skalet av limefrukterna. Pressa ut saften och lägg i en stor mugg. Tillsätt 1 dl vatten. Rör ner gelatinpulvret och låt det svälla några minuter.Häll juice- och geletinvattnet i ostmassan under fortsatt omrörning. Häll smeten i en rund springform.

Ställ in limecheesecaken i kylen i minst 4 timmar, gärna över en natt, för att stelna.

Nu ska jag förbereda mig för kvällens vinprovning tillsammans med mina trevliga väninnor. Röda viner blir det den här gången. En recension kommer vart efter.

Ha en bra kväll!

Tant gul :-)

 

Etiketter:,

6 Comments

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Why ask?

Copyright © 2011-2017 Välkommen till Tant Gul! All rights reserved.
This site is using the Desk Mess Mirrored theme, v2.3, from BuyNowShop.com.


Hit Counter provided by Seo Packages