26

Egen färsk pasta – mums!

Posted by Tant Gul on 11 februari, 2012 in Mat |

Vi har blivit med pastamaskin. Äntligen! Ja jag vet inte hur många år som min man och jag har sagt att vi borde köpa en pastamaskin. Vi som älskar pasta och äter det rätt så ofta. Inte minst nu sedan vi har fått lillkillen som också älskar de flesta rätter som bygger på pasta.

Vi har ju förstås lagat en hel del färsk pasta ändå utan pastamaskin men till exempel spagetti är ju enklare att få till med en pastamaskin. Och färsk pasta är ju så gott och känns lite extra lyxigare att bjuda på.

Men nu har vi i alla fall äntligen en alldeles egen pastamaskin. Och vi började genast att prova och göra färsk pasta. Hela familjen blev engagerad. Mannen gjorde degen, sonen ansvarade för maskinen och vevade med ett stort leende spagetti och jag fotograferade nog mest. :-)

Det finns ju lite olika recept på pastadeg men vi föredrar nog den med mycket ägg och durumvetemjöl samt utan någon olja i. Den blir jättegod och bra i konsistensen när man ska bearbeta den i maskinen. Och bra tuggmotstånd, förstås. Den här gången gjorde vi ganska tunna spagetti, med kalvfrikadeller och tomatsås, en av mina älsklingsrätter. Receptet till det hittar du om du klickar här. Oj så gott det blev! Färsk pasta med mycket ägg i får en sån vacker mörkgulfärg. Ja, hela rätten ser så aptitlig och vacker ut med den röda tomatsåsen till.

Räkna med att få se fler inlägg med färsk pasta i framtiden. :-)

Deg till färsk pasta (ca 4 pers)

250 g vetemjöl

250 g durumvetemjöl

5 ägg (ej kylskåpskalla)

Häll mjölet i en bunke eller på ett bakbord eller dyl. Lägg ägen mitt i mjölet. Blanda ut äggen med en gaffel tills det har blandats fullständigt med mjölet.Arbeta sedan ihop degen med händerna tills den är fullständigt blandad och fast. Tillsätt vatten om degen är för torr eller mer mjöl om degen är för mjuk. När degen är perfekt ska den inte fästa vid fingrarna. Dela degen i fyra bitar och gör spagetti i pastamaskinen enligt instruktionerna.

                                                    Tant Gul :-)

Etiketter:

26 Comments

Lämna ett svar till Nina Avbryt svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Why ask?

Copyright © 2011-2017 Välkommen till Tant Gul! All rights reserved.
This site is using the Desk Mess Mirrored theme, v2.3, from BuyNowShop.com.


Hit Counter provided by Seo Packages