Varning för barnkalas!
Här hemma har det varit bråda dagar. Sonen skulle ”äntligen” hålla kalas för kompisarna idag. Åtta spralliga 6-7 åringar (samt fyra kaffesugna föräldrar) stormade in i vårt hus och trädgård. I år ville vi så gärna hålla kalaset ute i trädgården så vi höll tummarna hårt, hårt att det skulle vara fint väder. Och dagen blev strålande vacker!
Mannen och jag satt i går kväll och klurade ut gåtor och ritade lappar som vi la ut i området där vi bor och som skulle leda till en skatt som vi hade gömt uppe på vinden. Och så var det korvgrillning och så massor av tårta förstås.
Bilden är från förra årets barnkalas (inomhus)
Sonen har vissa bestämda uppfattningar om hur hans kalas ska vara utformade. På släktkalaset (ja alltså farmor, farfar och morfar osv..) ska det alltid vara ”Mammas tårta” och gärna några av farmors (svärmors) goda kakor. På barnkalaset är önskemålet en Star Wars tårta, Oreo cookies och något mer gott som vi har bakat tillsammans.
"mammas tårta"
” Mammas tårta” är den första tårtan som jag gjorde till min son. Då var han riktigt liten och tårtan är förstås anpassad utifrån de enkla smaker som han tyckte om då. Det roliga är att tårtan, trots sin enkelhet, är lika uppskattad av vuxna som av barn. Jag har försökt byta ut eller utveckla tårtan. Det finns ju så många goda tårtrecept att prova. Men det är inte populärt. Några gånger har jag gjort fler tårtor dvs. en ”Mammas tårta” och så någon mer ”vuxen tårta”. Men det blir mycket jobb och mycket tårta.
Till Mammas tårta kan man antingen baka egna tårtbottnar eller så köper man färdiga. Det smakar helt okej det också.
Mammas tårta
3 tårtbottnar
3 dl vaniljkräm
2 dl kesella jordgubb/lime eller hallonmousse
ev. lite frusna eller färska hallon
2-3 dl vispgrädde
l/2 msk strösocker
karamellströssel och ev. någon mer dekoration
Gör först vaniljkrämen. Låt den stå en stund. Vispa grädden. Bred ut vaniljkräm på en av tårtbottnarna. Lägg sedan en tårtbotten ovanpå och bred kesella eller mousse på. Det är också gott att lägga på lite frusna eller färska hallon på kesellan/moussen. Lägg sedan på sista tårtbotten. Bred på vispad grädde ovanpå och runt om på kanterna. Dekorera med karamellströssel och eventuellt något mer.
Bilden är från förra årets kalas
Förra året när det var dags för födelsedagskalas berättade min son för kompisen att han skulle ha en Star Wars tårta på sitt kalas. Kompisen svarade med imponerad röst ”åh ska din mamma göra en” min son svarade lite tvekande att han inte trodde att jag kan göra en riktig Star Wars tårta. Kompisen utbrast då ”jo! det tror jag. För din mamma kan ju laga och baka precis allt”. Vilken kille! Han är förstås bjuden även på årets kalas. 
Både sonen och kompisen hade lite rätt båda två för jag kan nog få till en prinsesstårta vilket en Star Wars tårta egentligen är. Skillnaden är dock att man bytt ut det gröna eller rosa marsipanöverdraget till vit marsipan med en tjusig Star Wars bild på. Och ja, där går i alla fall gränsen för vad jag klarar av…:-)
Här var det färdigkalasat ¨bilden är från förra årets barnkalas.
Slut på kalasandet för den här gången. Som ni säkert lagt märke till så är det inte några bilder från årets kalas. Jag hann inte med att fotografera så mycket den här gången. Så det fick bli några bilder från förra årets kalas.
jaha det var den helgen det. Dags för en ny vecka. Tur att jag inte har något emot måndagar. Det är ju rätt många sådana under ett år.
Ha det gott !
Tant Gul
En himla bra film och bananchokladglass…
Förra torsdagen var det en dag i dansens tecken. Först var de det disco i sonens skola. Efter skolan var det dags för vårens sista lektion i streetdance. Ja det var alltså sonens kurs som hade avslutning Och vi föräldrar fick också vara med på lektionen vilket barnen förstås tyckte var jättekul. Sedan var det dags för barnen att ha dansuppvisning för oss och slutligen bjöds det på kakor och läsk. När vi kom hem var sonen så trött att han nästa somnade med huvudet i kvällsmaten. Det blev en ovanligt tidig barnfri kväll för mannen och mig. Så vi bestämde oss för att se en film. Och det blev en dansfilm Black Swan. Har ni sett den? Inte! se den. En fantastiskt filmisk upplevelse. Vacker men också otäckt. En psykologisk thriller som utspelar sig i dansvärlden
Har ni provat att göra ”chokladglass” på frysta bananer någon gång? Det är faktiskt riktigt gott. Enkelt att göra och ett bra sätt att ta hand om bananer innan de blir dåliga. Jag hörde talas om det rätt länge innan jag hittade receptet i Renée Voltaires bok Peache, Love And Food. Det är kanske inte riktigt som glass, tycker jag. Jag skulle nog snarare kalla det för en god chockkladdessert. Men det spelar ju egentligen inte någon roll. Gott är det.
Bananchockladglass
2 frysta bananer (alltid ekologiska)
1 msk kakao
1/2 dl grovt hackade hasselnötter eller godisströssel
Skala bananerna och lägg dem i frysen över natten. Ta bananerna ur frysen och låt dem tina i några minuter. Lägg dem tillsammans med choklad i en mixer och mixa till en krämig glass. Servera direkt med hackade hasselnöter, godisströssel och gärna något kex till. Glassen går inte att spara utan måste ätas direkt.
Nu ska ge mig ut och springa sedan ska jag/vi ladda inför kvällens middag hemma hos en god vän.
Trevlig Kristi himmelsfärdsdag!
Tant Gul
Laxpytt med grön sparris och kaviarsås
Men vart tog den här helgen vägen då?! I fredagskväll så insåg jag att sonen skulle på kalas ganska tidigt på söndagen men någon födelsedagspresent hade vi inte kommit ihåg att köpa. Ovanligt mig att glömma något sådant. Så på lördagen fick vi ge oss in till city för att köpa en present. Cykeltränat (bra konditionsträning eller hur) och trädgårdsarbete (känns i ryggen) har jag hunnit med. Och så var helgen plötsligt slut. God mat har vi faktiskt hunnit med också. Bland annat idag så gjorde jag laxpytt med kaviarsås. så Jättegott! Och blir det något över av pytten vilket inte är säkert, den blev väldigt populär i alla fall hemma hos oss, så är det en perfekt rätt att ta med i lunchlådan.
Laxpytt med grön sparris och kaviarsås (4 pers)
400 g laxfilé
2 gula lökar
8-10 kokta potatisar
300 g grön sparris
margarin
salt
nymalen svartpeppar
rivet skal och saften av 1/2 citron
ruccolablad
Skala och hacka löken. Skär potatis och lax i tärningar. Skär sparrisen i cm-tjocka skivor. Koka den i ca 1 minut i lättsaltat vatten och låt den sedan rinna av. Stek lök och potatis i margarin i en stor stekpanna i ca 5 minuter. Rör ner sparrisen. Stek laxen separat i en stekpanna cirka 2 minuter och blanda ner i pytten. Smaksätt med salt, peppar, rivet citronskal och saft. Lägg ruccolabladen i pytten och blanda försiktigt.
Kaviarsås
2 dl turkisk yoghurt
40 g svart kaviar (eller stenbitsrom)
2 msk dill
citronpeppar
Vänd ner kaviar och dill i yoghurten och krydda med citronpeppar. Servera såsen till pytten gärna i en skål bredvid.
Ett gott vitt vin till den här maträtten är den ungerska Royal Tokaij Furmint 2010. Ett torrt fatlagrat vitt vin på den druva som annars är basen för söt Tokaij. Ett intressant alternativ till de fatlagrade chardonnayviner, som det går tretton på dussinet av.
Så var det vardag igen. För min del jobbar jag dock en dag mindre den här veckan. Känns bra.
Tant Gul
Müsliscones med kanel och torkad frukt
Oj vad jag önskar att mina Magnoliabuskar ska blomma snart….
Jag ligger sällan vaken på nätterna även om jag vanligtvis blir väckt åtminstone en gång varje natt av min son. Att han väcker mig, det har blivit rutin och jag somnar vanligtvis rätt så snart igen. Och gör jag inte det så brukar jag lyssna en stund på min ljudbok. Det har jag alltid en nerladdad i min Iphone. Ett tips till er som har svårt att sova på natten.
Men natten till måndagen, den här veckan, då vaknade jag redan klockan två på natten och kunde inte somna om. Jag hade för mycket att tänka på. Svåra frågor att lösa. Så jag låg där och ältade. Fram och tillbaka. Vid halv fyra vaknade sonen, men han somnade om snart igen. Och vid fyra tiden var det kattens tur, hon ville gå ut. När klockan var halv fem bestämde jag mig för att jag lika gärna kunde ge mig ut och springa. Något som jag ändå hade tänkte göra den dagen. Sagt och gjort. Jag gav mig iväg ut. Men jösses! Jag fick en chock när jag kom ut. Det var flera minusgrader. Svinkallt! Och visserligen hade jag såna där cykelhandskar utan fingrar (men vad heter dem nu då?) på mig. Men både fingrar och öron (hade ingen mössa heller) var blå när jag kom tillbaka från löprundan. Jag piggnade i alla fall till ordentligt. Hela morgonen var jag riktigt pigg men sen hände något med mig. Jag blev bara tröttare och tröttare. Och tisdag och onsdag har känts så upp och ner. Tunga och tröga. Har knappt orkat träna mer (men jag har gjort det i alla fall. Bra va!) Vad konstigt det kan bli av en natt med för lite sömn.
Idag bjöd jag, till sonens stora lycka, på ugnspannkaka med skinka i samt keso och lingonsylt till. Receptet på min ugnspannkaka hittar du om du klickar här.
Något annat gott som jag har sett hos en del andra matbloggare och som jag också provade för ett tag sedan är Müsliscones. Och det var riktigt, riktigt gott! Sonen som också var hemma och fick smaka, tyckte däremot inte om det. Jag använde müsli helt utan socker eller sötningsmedel men smaksatt med kanel, torkad frukt och nötter. Mums! Och helt klart mer nyttigt och matigt än vanliga scones. Prova om ni inte redan har gjort det.
Müsliscones (8 bitar)
4 dl müsli
3 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
50 g kallt smör
2 1/2 dl mjölk
Sätt på ugnen på 225 grader. Blanda samman mjöl, bakpulver och müsli i en skål. Finfördela fettet i blandningen. Häll på mjölken och rör snabbt ihop till en deg.
Klicka ut degen i två delar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Forma dem med mjölad hand till runda kakor. Skåra kakorna korsvids med kniv för att lättare kunna bryta de färdiga bröden. Grädda mitt i ugnen cirka 15-20 minuter. Serveras nygräddade med till exempel philadelphiaost och marmelad.
I morgon går sonen på sista lektionen i streetdance för den här terminen. Barnen ska ha dansuppvisning för föräldrarna, men först är det vanlig lektion och då förväntas också föräldrarna (läs mammorna) vara med och dansa. Både sonen och jag ser fram emot det. Det ska bli så kul!
Ha det gott!
Tant Gul
En klätterapa och kryddig söndagsgryta
Va?! vadå? Är det något uppe i trädet? Jasså det där! det är bara Kattis-Saga som tror att hon är en apa.
Hon älskar att ligga uppe i träden och halvsova och spana. Hänga och klättra som en apa. Kanske var hon det i ett tidigare liv. Hon känner sig helt klart hemma där uppe. Högt upp i trädet. Allvarligt talat. Det är väl inte helt konstigt att kattdjur håller till i träd. Men precis som vi människor är olika så är också djuren det. Det är inte alla katter som gillar att klättra i träd. Men Kattis-Saga, hon älskar det.
När vi hälsade på min pappa för några helger sedan bjöd han på en god gryta. En bra söndagsgryta skull jag vilja påstå. Mycket enkel att tillaga men med goda kryddor och dofter. Grytan som pappa lagade bestod av nötbitar men jag skulle nog välja lammbitar som ger ännu mer smak och passar bra till kryddorna i grytan.
Kryddig Gryta
600 g nötgrytbitar
1/2 kinesisk soja
3 dl äpplejuice
1 grovt hackad gul lök
1-2 tsk curry
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
2 msk äppelcidervinäger
2 vitlökar
2 msk vetemjöl eller maizena mjöl
Lägg köttet i rymlig gryta. Blanda alla kryddor och vätska. Täck över och låt stå till dagen därpå eller minst 3 timmar. tillsätt mjölet och koka försiktigt i ca 20 minuter.
Servera med ris, grönsallad och till exempel banan, paprika, mandariner, tomater gurka och russin eller dyl.
Så var det dags för en ny vecka.
Vi hörs snart igen.
Tant Gul
Grillad svärdfisk med örtpotatis i paket.
När jag går in och läser hos er andra matbloggare så ser jag att på många håll är ni redan är i full gång med att grilla ute. Än så länge har det varit för kallt här hos oss. Men idag när jag var ute och joggade såg jag att grannen höll på att ta fram grillen så det kan nog snart vara läge för årets första grillkväll :-)
Fisk är ju underbart gott att grilla. Antingen direkt på grillen eller i fiskpaket. Enklast tycker jag det är att grilla de fisksorter som har mer fast kött och som inte faller isär så lätt. Till exempel färsk tonfisk. En annan sådan god och bra fisk att grilla är svärdfisk.
Hel svärdfisk är ju jättestor och väger flera hundra kilo så man köper kotletter eller bitar. Antingen färsk eller djupfryst.
I det japanska köket serveras ofta svärdfisk rå till Sushi eller Sashimi. Jättegott!
Tyvärr är svärdfisken hårt fiskad och utrotningshotad på flera platser så man bör inte köpa svärdfisk så ofta men någon enstaka gång kan man väl unna sig det.
Givetvis kan man grilla svärdfisken båda på utegrill eller i ugnen. Kotletterna är som bäst när de inte tillagas alltför hårt, då de lätt kan bli torra. Köttet är genomstekt när det inte längre är genomskinligt, men det ska fortfarande se saftigt ut.
Till den grillade fisken är det gott med potatis och färska örter inpackad i folie.
Jag älskar att tillaga potatis, grönsaker eller fisk i foliepaket tillsammans med färska örter eller andra kryddor. Det blir en sån koncentration av doft och smak.
Grillad svärdfisk med örtpotatis (4 pers)
4 skivor svärdfisk
1 msk torkad eller färsk dill
havssalt och peppar
olivolja (gärna olivolja lemone)
Örtpotatis
1kg potatis (gärna färskpotatis)
salladslök
1/2 kruka basilika
1/2 kruka timjan
2 msk olivolja
Ta ut fisken ur kylen och låt den bli rumsvarm. Skär potatisen i halstora bitar. Förkoka den i 10 minuter. Och låt kallna. Skiva salladslök. Hacka eller riv basilika och timjan. Lägga allt i foliepaket och tillsätt olivolja. Grilla potatisen på utegrill eller ugnsgrill i ca 15 minuter. Öppna paketet och smaka av och salta.
Pensla fisken med olivolja och krydda med peppar och dill. Grilla fisken på utegrill eller ugnsgrill 1-3 minuter på vardera sida tills fisken fått fin färg och blivit lätt stekt. Inte mer för då blir fisken torr. Salta lätt.
Vill man lyxa med ett gott vitt vin till maten så kan jag rekommendera Zecci classico (2478) visserligen en lite dyrare Verdicchio, men den passar jättebra till maten.
Ha en fortsatt fin lördag.
Tant Gul
Två sallader med matvete
Så var det vanlig vardag igen. Och efter alla de här veckorna av firande och frossande i god mat, kakor och tårta läängtar jag efter nyttig mat. Gärna mycket grönsaker och vegetariskt. Så nu tar jag risken att vara lite tråkig. För mina recept idag kommer mest att innehålla sallad, grönsaker och matvete.
Matvete är ett fullkornsvete och ett av de nyttigaste matgryner som innehåller många viktiga näringsämnen. Och har högt innehåll av kostfiber. Det är mättande och smakar Mycket Gott. Här kommer två otroligt enkla recept på sallader som innehåller matvete samt lite annat gott. Och det där ”lite annat gott” kan man förstås variera hur man själv vill och är sugen på. Målet är dock att det ska innehålla matvete samt andra extra Nyttiga ingredienser.
Sallad med matvete, grön sparris och fetaost (1 pers)
1 portion matvete
grönsallad
fetaost
vårlök
paprika
grön sparris
färsk timjan
olivolja limone
havssalt
Koka matvete enligt instruktionerna på paketet. Koka sparrisen i några minuter. Lägg grönsallad på en tallrik. Lägg på färdigkokt matvete, strimlad salladslök, skivad paprika, sparris och smulad fetaost på grönsalladen. Avsluta med att ringla lite olivolja limone över salladen och krydda med havsalt. Dekorera med färsk timjan.
Sallad med matvete och yoghurtsås med soltorkade tomater och basilika (1 pers)
1 portion matvetesallad
grönsallad
rödlök
champinjoner
paprika
färsk basilika
soltorkade (torra) tomater
1 dl grekiskt yoghurt
salt
svartpeppar
Blötlägg soltorkade tomaterna i 20 minuter. Koka matvete enligt instruktionerna på paketet. Lägg upp yoghurt i en skål. Skölj av och torka tomaterna väl. Skär dem i mindre bitar. Riv färska basilikablad. Blanda i tomaterna och basilikan i yoghurten och rör om. Krydda med salt och svartpeppar. Låt yoghurten stå och dra. Skär champinjonerna i större bitar och fräs i en stekpanna. Lägg grönsallad på en tallrik. Lägg på färdigkokt matvete, frästa champinjoner, strimlad rödlök, skivad paprika och färsk basilika på grönsalladen. Servera yoghurten till salladen.
Den här veckan har jag löptränat varenda kväll och ska göra så fram till söndagen. Ibland är det skönt att köra på lite extra mycket tycker jag. Sedan ska jag gå ner i träningstakten igen till tre-fyra gånger i veckan. Jag har också köpt Malin Ewerlöfs bok ”Bli en bättre löpare” som en inspiration.
Vi hörs snart igen.
Tant Gul
